" Restez au GEM ": 04/17/20

vendredi 17 avril 2020

Avant l'heure

Premiers brins de muguet du jardin

Recette fond de placard

Thon aux céréales et à l'avocat

Ingrédients

2 avocats ronds
2 boîtes de Thon aux Céréales ou Saladières
1 petite échalote
quelques brins de ciboulette

Préparation

ÉTAPE 1 - Dans un saladier, mélangez délicatement le contenu de 2 Saladières Thon et Céréales de Saupiquet avec les brins de ciboulette et une petite échalote finement ciselée.

ÉTAPE 2 - Rectifiez l’assaisonnement à votre goût si besoin.

ÉTAPE 3 - Lavez les avocats sans les éplucher, et ôtez une toute petite partie de peau à chaque extrémité, afin de les maintenir « stables » dans l’assiette de présentation.

ÉTAPE 4 - Coupez les avocats en deux dans leur milieu dans le sens de la largeur et ôtez délicatement le noyau.

ÉTAPE 5 - Garnissez généreusement les cœurs des avocats du mélange et placez-les sur les assiettes.

ÉTAPE 6 - Accompagnez de petites tranches de brioche grillée et laissez-vous emporter par cette petite entrée pleine de simplicité, et très gourmande !

Recette fond de placard

Galettes panées aux lentilles

Accompagnez-les d’une salade verte ou de tomates aux olives pour un repas complet.

Pour 4 pers :

200 g de lentilles vertes • 60 g de parmesan râpé • 2 gousses d’ail pelées et écrasées • 1 grosse pomme de terre ou 2 petites • 1 œuf • 100 g de chapelure • sel, poivre • huile à frire

1/ Rincez les lentilles et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante env. 30 minutes, puis égouttez-les.

2/ Entre-temps, épluchez la ou les pommes de terre. Coupez la chair en cubes, faites-la cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante puis égouttez.

3/ Dans le bol d’un mixeur, versez les lentilles et les cubes de pomme de terre. Ajoutez l’ail, le parmesan, du sel et du poivre. Réduisez le tout en purée.

4/ Battez l’œuf dans une assiette creuse, puis versez la chapelure dans une assiette.

5/ Avec vos doigts, formez des boulettes de purée de lentilles, roulez-les dans l’œuf puis dans la chapelure et faites-les cuire dans une poêle avec l’huile chaude. Servez aussitôt.