Recette

Simple et bon

Pour le weekend

🌿

Aubergines gratinées à la parmesane

Ingrédients pour 2 personnes :

• 60 g de tranche de jambon cru
• 250 g d'aubergines
• 1 botte de basilic
• 1 gousses d'ail
• 1 oignon
• 350 g de tomates concassées en boite
• 60 g de mozzarella
• 50 g de parmesan râpé
• 75 ml d'huile d'olive
• poivre
• sel

Étape 1

Laver et trancher chaque aubergine en 2 sur la longueur. 

Les saler et poivrer. 

Les griller une plaque de cuisson huilée, 15 minutes au four à 220°C.

Étape 2

Pendant la première cuisson des aubergines, éplucher l’oignon et le découper en rondelle. 

Eplucher l’ail et l’écraser.

Les faire revenir dans une casserole à feu moyen-vif, avec un peu d’huile d’olive, 3-4 minutes.

Ajouter les tomates, l’huile d’olive, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.

Étape 3

Couper la mozzarella en fines tranches.

Étape 4

Dans un plat à gratin, verser un fond de sauce. 

Déposer une première couche de demi-aubergines grillées. 

Arroser de sauce, déposer des morceaux de jambon cru, quelques feuilles de basilic et quelques tranches de mozzarella. 

Pour finir, saupoudrer de parmesan. 

Ajouter une seconde couche d’aubergines, sauce, jambon, basilic, mozzarella et parmesan, etc…

Étape 5

Faire cuire au four 10 à 15 minutes à 220°C. 

Dès que le fromage est bien gratiné, servir en ajoutant quelques feuilles de basilic sur le dessus.